Solusi Proyek Turnkey Produksi Cabai 3T / H SUS304

3T / H SUS304 Solusi Proyek Turnkey Lini Produksi Cabai Dari Pabrik

GAMBARAN
 
Saus cabai fermentasi: Cabai segar akan dicuci, dihancurkan dan digiling menjadi potongan cabai berukuran 3-4mm, kemudian tumbuk cabai akan dipompa ke tangki/tong fermentasi, setelah fermentasi, tumbukan cabai akan dicampur dengan 1- 2mm potongan bawang putih dan jahe, lalu tambahkan garam, air, cuka untuk mencampur semua bahan menjadi satu dalam tangki pencampur, setelah itu, saus cabai yang difermentasi akan dipasteurisasi dan diisi ke dalam stoples kaca, botol atau kaleng. Dalam proses fermentasi, saus pedas akan difermentasi selama 10 hari pada suhu 25 ° C,
 
Saus cabai cabai: Ini adalah bumbu dan bumbu pedas dan pedas, yang kaya akan vitamin, natrium, kalsium, karbohidrat, dan bahan makanan penting. Saus cabai akhir akan diisi ke dalam paket konsumsi seperti botol, empat sisi sachet tertutup atau kantong.
 
Cabai bubuk cabai: Cabai segar sakit serba-serbi kemudian mencuci udara, menyortir, menghancurkan dan menggiling, kemudian gunakan pengering sabuk untuk membuat cabai giling menjadi bubuk cabai.

 
EFEK MAKAN

• Antipiretik dan analgesik: Capsicum pedas, yang dapat menurunkan suhu tubuh melalui keringat dan meredakan nyeri otot, sehingga memiliki efek antipiretik dan analgesik yang kuat.
• Mencegah kanker: Capsaicin, bahan aktif lada, adalah zat antioksidan, yang dapat mencegah metabolisme sel terkait, sehingga menghentikan proses kanker jaringan sel dan mengurangi timbulnya sel kanker.
• Meningkatkan nafsu makan dan membantu pencernaan: Rasa pedas yang kuat dari lada dapat merangsang sekresi air liur dan jus lambung, meningkatkan nafsu makan, meningkatkan peristaltik usus, dan membantu pencernaan.
• Menurunkan lemak dan menurunkan berat badan: Capsaicin yang terkandung dalam cabai dapat meningkatkan metabolisme lemak dan mencegah penumpukan lemak dalam tubuh, yang kondusif untuk mengurangi lemak, menurunkan berat badan dan mencegah penyakit.

 
PROSES PRODUKSI

1. Jahe dan bawang putih segar: cuci, kupas dan potong untuk digunakan.
2. Fermentasi: menghancurkan untuk digunakan.
3. Lada: tumis, tumbuk setelah siap digunakan.
4. Cabai segar dihaluskan untuk digunakan.
5. Panaskan minyak dan tuang ke dalam wadah berisi cabai cincang untuk membuat minyak cabai.
6. Rebus bahan-bahan yang sudah diolah di atas: Tambahkan minyak, tumis bawang putih dan jahe sampai kuning
   • Tambahkan kecap dan anggur masak dan tumis
   • Tambahkan abu berduri Cina cincang dan gula putih
   • Tambahkan minyak cabai dan aduk
7. Pindahkan produk setengah jadi yang terbentuk ke dalam mesin pengisi untuk diisi.
8. Botol dan tutup botol harus dibersihkan dan disterilkan sebelum diisi
9. Pastelisasi setelah pengisian.
10. Labbel, pengemasan, dan pergudangan setelah sterilisasi.

DIAGRAM ALIR

LEMBAR DATA TEKNIS

PERALATAN UTAMA
Sistem Pencucian
Mesin cuci gelembung dipasang dengan pompa sirkulasi air dan generator gelembung.Bahan dicuci dan didorong ke depan dengan air bergulir.Mesin ini dengan sempurna meniru pencucian manual, yang mencuci bahan setidaknya pada tingkat yang menyakitkan.

juru masak jaket
Panci berjaket juga dikenal sebagai panci uap, panci masak, dan panci uap berjaket.Panci berjaket banyak digunakan dalam industri farmasi dan pengolahan makanan.Pot berjaket terutama dibagi menjadi: pot berjaket tetap / pot berjaket yang dapat dimiringkan dan pot berjaket yang diaduk sesuai dengan persyaratan proses.Bagian fungsional ditambahkan atau dihapus sesuai dengan persyaratan proses.Kustomisasi produk relatif kuat.Tubuh pot dari pot berjaket adalah struktur lapisan ganda yang terdiri dari tubuh pot bulat bagian dalam dan luar, dan jaket tengah dipanaskan dengan uap.Ketel berjaket menggunakan tekanan uap tertentu sebagai sumber panas (pemanas listrik juga dapat digunakan).Boiler berjaket memiliki karakteristik area pemanasan yang besar, efisiensi termal yang tinggi, pemanasan yang seragam, waktu didih cairan yang singkat, dan kontrol suhu pemanasan yang mudah.

 
Tangki Pencampur
Proses pencampuran adalah proses inti dari pengolahan bumbu saus tomat, karena setelah pencampuran, kami memperoleh produk saus semi-otomatis. Proses hybrid juga merupakan proses pencampuran termal dan dapat meningkatkan efisiensi produksi. Suhu dikontrol sekitar 6O-65℃ dan waktu pencampuran sekitar 15 – 30 menit sesuai dengan komposisi.
Kolam pencampuran dicampur dengan tiga lapis pelat 2B bahan SUS304/316 dan mixer dayung dengan kecepatan pencampuran 0-65rpm. Ini adalah perangkat yang ideal untuk mencampur konsentrat tomat encer, gula, dan bahan lainnya ke dalam saus tomat. Tangki dilengkapi dengan inlet material, outlet, termometer PT100, set katup uap, sensor level cairan, bola pembersih CIP, katup sanitasi, dll.

Mesin pengisi saus cabai
Setelah saus tomat yang dihomogenisasi dan dipasteurisasi dapat dikemas dalam kantong tertutup empat sisi, kaleng kaleng, botol PET atau kaca dan tas mandiri sesuai dengan kebutuhan pelanggan untuk mencocokkan peralatan pengisian yang sesuai dengan metode pengemasan yang berbeda.

Sterilisasi mandi air / pendinginan semprot
Produk akhir perlu dipasteurisasi sekunder untuk memperpanjang umur simpan dengan lebih baik. Ada dua jenis peralatan sterilisasi sekunder, dan kami dapat memilih sesuai dengan metode pengemasan produk jadi yang berbeda. Untuk kaleng atau saus tomat botol, kami menggunakan pasteurisasi semprot , saluran pendingin menyemprotkan air panas ke permukaan yang sudah jadi, kemudian menggunakan air pendingin hingga suhu kamar;untuk dose packs atau swasembada bag kami menggunakan waterbath pasteurisasi .Rendam dose packs atau swasembada bag dalam air panas untuk pasteurisasi, kemudian dinginkan dengan air dingin, dan terakhir tiup droplet pada permukaan bag dengan kompresor udara. proses sterilisasi sekunder adalah pemanasan awal dengan 95℃ air panas, kemudian didinginkan dengan air hangat hingga 65℃, dan akhirnya didinginkan hingga suhu kamar. Seluruh proses memakan waktu sekitar 40-60 menit.