Mesin Pengolah Air Kelapa / Lini Produksi Susu Almond / Pengolahan Jus Buah

Garis air kelapa dan santan terdiri dari mesin penggiling daging kelapa, ekstraktor santan, pasteurisasi santan, sterilisasi UHT dan mesin pengisi air kelapa dan susu.

Air kelapa kekuatan tunggaladalah minuman yang menyegarkan dan menyejukkan.Kandungan natrium dan kaliumnya menjadikannya minuman yang ideal untuk rehidrasi.Dalam kelapa yang sehat dan tidak rusak, airnya bahkan steril.Kelapa segar setelah dikupas dan dikupas kulitnya, lalu gunakan satu jarum untuk menusuk satu lubang pada kelapa untuk mengeluarkan air kelapa.Setelah ekstraksi, air kelapa disaring.Filtrasi dapat dilakukan dengan menggunakan filter kain ganda.Hal ini sangat penting untuk air kelapa matang, karena serat sekam kering dan kotoran dari cangkang kacang matang dapat dengan mudah masuk ke dalam air kelapa selama ekstraksi.Setelah penyaringan, air kelapa didinginkan dengan cepat untuk menghambat reaksi kerusakan.Kemudian, dikirim untuk pemisahan, homogenisasi, degassing, pasteurisasi selanjutnya dan pengemasan aseptik.
Jika air kelapa diekstraksi di lokasi yang jauh dari tempat pengemasan aseptik, air kelapa yang disaring dapat dikemas ke dalam kantong plastik food grade, segera didinginkan dan diangkut ke proses hilir.Kadar air kelapa kekuatan tunggal adalah 92%-95% dan padatan terlarut sekitar 12 brix.

Air kelapa pekat:Air kelapa pekat sekitar 60-65 brix dan kadar air sekitar 35%-40%.Air kelapa segar setelah diekstraksi, disaring, didinginkan hingga 10 ℃ dan disimpan ke dalam tangki insulasi lapisan ganda.Kemudian air kelapa suhu rendah akan dilakukan prapasteurisasi dan pemisahan.Kemudian, beralih ke tahap penguapan multi-efek untuk meningkatkan level °Brix.Biasanya, produk dipekatkan hingga 60-65 °Brix dan dikemas ke dalam kantong plastik 200 kg dalam drum untuk transportasi massal dalam kondisi sekitar.Air kelapa konsentrat direkomendasikan untuk disimpan pada suhu di bawah nol selama 2 tahun.

Santan/krim kelapa: Santan dan krim dihasilkan dari kelapa tua berumur 10-13 bulan ketika kernel keras dan kental.Mereka adalah emulsi minyak-dalam-air alami yang diekstraksi dari kernel kelapa matang.Perbedaan antara santan dan krim adalah jumlah lemaknya.Kandungan lemak santan berkisar 5%-20%, sedangkan santan mencapai 20%-50%.Untuk mengekstrak santan untuk keperluan manufaktur industri, kelapa matang melalui pengupasan dan pengupasan.Potongan kernel kemudian dikirim ke pemotong dan penggiling skala industri.Selanjutnya parutan inti kelapa kemudian masuk ke dalam rangkaian alat pemeras ulir untuk mengekstrak santan.Kernel sisa dari pemerasan pertama ini kemudian dicampur dengan air sebelum diperas lagi untuk meningkatkan hasil ekstraksi.Setelah ekstraksi, santan disaring untuk menghilangkan kontaminan besar.Kemudian dapat distandarisasi ke tingkat lemak yang telah ditentukan sebelumnya dan dicampur dengan bahan lain.Terakhir, santan dihomogenisasi, dihilangkan gasnya, dipasteurisasi dan secara aseptik diisi ke dalam kantong aseptik atau kemasan kecil seperti botol atau kaleng.

Minyak kelapa:Minyak kelapa merupakan salah satu produk utama yang secara tradisional berasal dari inti kelapa.Metode atau teknologi pengolahan minyak kelapa diklasifikasikan menjadi dua jenis utama berdasarkan kopra atau inti kelapa segar yang digunakan.Teknologi ekstraksi minyak yang diawali dengan kopra sebagai bahan bakunya biasa dikenal dengan proses kering.Sedangkan metode yang menggunakan kelapa segar sebagai bahan awal umumnya disebut dengan proses basah-segar atau proses kering-segar.Berdasarkan metode pemisahan yang berbeda, minyak kelapa dapat diklasifikasikan menjadi dua jenis – minyak kelapa RBD dan minyak kelapa murni (VCO).Yang pertama disuling, dikelantang dan dihilangkan baunya (RBD) dari ekstraksi kering, sedangkan yang terakhir diproduksi dengan ekstraksi segar-basah dan segar-kering.